Estudio demuestra que el plástico preserva la carne y otros alimentos por más tiempo

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El estudio sobre los costos ambientales del plástico frente a otros materiales, desarrollado por Trucost y dado a conocer a finales de julio, no sólo reportó las ventajas de los plásticos poco pesados sino que evidenció los beneficios de su uso para reducir el desperdicio de alimentos.

"Tomamos como ejemplo la comida porque hay ciertos alimentos cuya producción tiene un altísimo costo ambiental, especialmente la carne y otras proteínas animales", mencionó Libby Bernick, vicepresidente de Trucost para Norteamérica, entidad que realizó el estudio para el Consejo Americano de Química (American Chemistry Council -ACC).

Los empaques pocos pesados pueden, además, ahorrar recursos. El estudio predice que 7,28 billones de dólares al año pueden ser ahorrados si se reduce un 30% el peso de empaques para comidas y bebidas a través de diseños innovadores en Norteamérica y Europa.

Pero Trucost también revisó otro ejemplo que ha sido menos citado y que tiene que ver con el almacenamiento, preservación y desecho de alimentos, demostrando que los productos "empacados en plástico duran más y reducen su desperdicio".

Una mejora en los empaques plásticos skin-type para la carne podría reducir el desperdicio a la mitad si se compara con un empaque plástico tradicional. De acuerdo con el estudio, se pasaría de un 34% de desperdicio a un 18%, con un ahorro ambiental de 606 dólares por tonelada  de carne molida vendida. "Esto equivaldría a un ahorro de hasta 2,2 millones por cada 1% de carne molida vendida en empaques mejorados en los Estados Unidos", establece el estudio.

Las preocupaciones sobre desperdicio de comida han encendido la chispa para la innovación en empaques plásticos, desde aquellos que previenen que los alimentos entren en contacto con el aire y logrando con ello que duren frescos por mucho más tiempo, hasta nuevas tecnologías que alertan cuando la comida está por descomponerse. "Estas innovaciones son consecuencia de un deseo que obtener más de lo que ya tenemos", comentó el vicepresidente del ACC, Steve Russell.

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